Carta
En TETSU, El Hierro es más que una herramienta; es el escenario donde la tradición y la creatividad se entrelazan. Cada gesto en la plancha transforma ingredientes en experiencias únicas.
No solo cocinamos; contamos historias, provocamos sensaciones y celebramos la conexión entre la materia y la imaginación.
MENÚ OMAKASE – 90,00 €
OPCIÓN DE MARIDAJE – 50,00€





Salados
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OSTRA-KIWI-SANSHO 8,00€
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VIEIRA-CREMA DE MAÍZ-AJO NEGRO 9,00€
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ALMEJA FINA-BEURRE BLANC-HINOJO 21,00€
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TOMATE AMELA-DASHI FRÍO DE CEBOLLA-KATSUOBUSHI 12,00€
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TARTAR PICAÑA-HABA TONKA-YEMA 22,00€
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CABALLA CURADA-KOSHO DE NÍSPERO 17,00€
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CABRACHO-SALSA PARÍS DE WASABI-ESCABECHE DE NARANJA 29,00€
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LUBINA-COCIDO MADRILEÑO 28,00€
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SOBA -PATO CANETÓN-CEREZA 24,00€
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SECRETO IBÉRICO-ALBARICOQUE-CHILI OIL 24,00€
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WAGYU-TOPPINGS 30,00€
Dulces



Horario
Comidas
Miércoles – Domingo
13.00 – 14.30
Cenas
Miércoles – Domingo
20.00 – 21.30
06 - Contact
Dirección
Calle Marqués de Villamagna 1, 28001 Madrid
Teléfono de contacto
810 51 08 91
restaurantetetsu@gmail.com

