Carta
En TETSU, El Hierro es más que una herramienta; es el escenario donde la tradición y la creatividad se entrelazan. Cada gesto en la plancha transforma ingredientes en experiencias únicas.
MENÚ OMAKASE – 90,00 € (10 PASES)
MENÚ OMAKASE LARGO – 110,00 € (12 PASES)
MARIDAJE CORTO- 60,00€
MARIDAJE LARGO – 75,00 €
Salados
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OSTRA-WASABI-LIMA KAFFIR 8,00€
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VIEIRA-CREMA DE MAÍZ-AJO NEGRO 9,00€
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ALMEJA FINA-BEURRE BLANC-HINOJO 24,00€
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GUISANTE-TENDONES-GINKGO 30,00€
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ESPÁRRAGO BLANCO-POMELO-SAKURA 22,00€
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LOTO - PIPA DE CALABAZA - KOJI 16,00€
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PEZ LIMÓN - KOSHO DE NÍSPERO 20,00€
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CHIPIRÓN-MANITAS DE CERDO 17,00€
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POLLO DE CORRAL-QUIRERA-MENTAIKO 26,00€
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LUBINA-COCIDO MADRILEÑO 28,00
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MERO - SAKE - ALGAS 30,00€
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PIQUILLO-BOGAVANTE 40,00€
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WAGYU-TOPPINGS 35,00€
Dulces
Horario
Comidas
Miércoles – Domingo
13.00 – 14.30
Cenas
Miércoles – Domingo
20.00 – 21.30
06 - Contact
Dirección
Calle Marqués de Villamagna 1, 28001 Madrid
Teléfono de contacto
810 51 08 91
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